柚子皮糖怎麼做-柚子皮糖的做法

“新年少不了柚子，在廣東叫柚子為碌柚，新年都會買上幾個放着過年，寓意越碌越有。吃了柚子，剩下的皮用來做柚子皮糖，也非常好吃，還有化痰止咳的功效。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

柚子皮糖的做法步驟

• 1、柚子皮用鹽搓洗乾淨。

• 2、用不鏽鋼勺子刮破柚子表面的顆粒，以便去其苦味。

• 3、用水沖洗乾淨。

• 4、把柚子皮切均勻薄片。

• 5、把柚子皮片泡水裏使勁抓捏，換水，我換了7-8遍的水，直到水比較清。（太費水了，用的水都可以澆一遍院子裏的花了。）

• 6、把柚子皮片冷水下鍋煮開，3-5分鐘，撈出沖涼水，然後再泡水裏抓捏，換2-3次水，取一點嚐嚐，沒苦味就可以了。

• 7、把柚子皮擠幹水份。

• 8、把擠幹水份的柚子皮伸平。（這樣炒出來的柚子皮糖顏值才好看。）

• 9、鍋放水把糖煮開。(柚子皮：糖：水的比例是1：1：0.5。)

• 10、放入柚子皮炒。

• 11、一開始可以大火炒，炒至水乾轉中小火不停炒，炒至柚子皮開始出現糖霜，轉小火炒。

• 12、炒至柚子皮的水份完全收幹即可。（一手拿筷子，一手拿鍋鏟炒比較容易。）

• 13、出鍋放涼，就可裝罐了。

• 14、每一片都粘着糖霜。

• 15、不錯的零嘴，而且化痰止咳。