柚子皮糖為什麼炒不成糖霜
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水分較多或者炒制時間不夠長。在做柚子糖時,冰糖和柚子皮的比例要控制在1比2,在炒的過程中,控制好火候,火候不能太大,太大可能使柚子皮炒糊,炒至柚子皮變為半透明狀即可。糖霜需要等待其晾乾之後才會出現,如果含有較多的水分,則無法形成。
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水分較多或者炒制時間不夠長。在做柚子糖時,冰糖和柚子皮的比例要控制在1比2,在炒的過程中,控制好火候,火候不能太大,太大可能使柚子皮炒糊,炒至柚子皮變為半透明狀即可。糖霜需要等待其晾乾之後才會出現,如果含有較多的水分,則無法形成。