紅柚果粒蛋糕怎麼做-紅柚果粒蛋糕的做法

烘焙
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“紅柚太漂亮啦～就喜歡用高顏值的食材做美食！來自@本來生活的三紅蜜柚，皮薄呈粉色，紅紅的果肉榨汁和果粒一起加入蛋糕中，成品超出想象的美味！咬上一口，細膩柔軟，嚼起來還有多汁的果粒，清香四溢！”

食材明細

主料

糕點預拌粉 （60克）
玉米油 （30克）
白砂糖 （45克）
檸檬汁 （數滴）

輔料

雞蛋（3個）
柚果汁 （55克）
鹽（1克）
柚果粒 （60克）

甜味（口味）
烘焙（工藝）
一小時（耗時）
普通（難度）

紅柚果粒蛋糕的做法步驟

1、秋季吃柚正當時！來自作家林語堂的故鄉福建琯溪也是精品蜜柚產區的三紅柚，堪稱“水果界的頭把交椅”果皮呈現淡粉色，果皮下海綿層呈粉紅色，果肉玫瑰紅色，由此得名“三紅柚”，每一顆都是來自20年以上的老樹蜜柚，濃郁的柚香飽滿多汁，脆嫩爽口！
2、剝開紅柚取果粒備用。
3、所需食材分別稱好。
4、果粒取一部分榨汁。
5、餘下的果粒撒入少許的乾麪粉，攪拌均勻。
6、盆裏要乾淨要無水無油，小心分離蛋白和蛋黃。
7、45克的白砂糖分出5克加入蛋黃裏，加入鹽。
8、攪拌均勻後加入玉米油。
9、加入三紅柚果汁。
10、繼續攪拌均勻，篩入麪粉。
11、呈“Z”字形攪拌均勻至無顆粒。
12、先把烤箱預熱：上145度，下140度。蛋白裏滴入數滴檸檬汁。加入剩餘的白砂糖（分三次加入）先用電動打蛋器打到魚泡泡狀加入一小部分。
13、打發幾圈後再次加入。最後一次加入剩餘的白砂糖，繼續高速打發。提起打蛋器觀察蛋白狀態：呈現完全直立的尖尖的角就好了。
14、把打好的蛋白分一半倒入蛋黃糊糊裏。
15、呈“J”字形翻拌，不可劃圈避免消泡。翻拌均勻後倒入剩下的蛋白中。撒入三紅柚果粒。
16、繼續翻拌均勻。
17、把翻拌好的糊糊倒入模具中，在台面上鎮幾下，鎮出大氣泡，用竹籤左右“Z”字形劃掉小泡泡。
18、烤箱預熱好後：放入中下層，上145度，下140度，烤60分鐘。
19、40分鐘後的樣子，已經漲高了好多。
20、出爐後鎮出熱氣倒扣，待晾涼後即可脱模。
21、成品圖。
22、紅紅的果粒太漂亮啦！
23、脱模的那一刻，驚喜的看到了它超出想象的美！
24、組織細膩柔軟。
25、似雲朵般的輕盈。
26、嚼起來還有多汁的果粒，清香四溢！
27、成品圖。