好吃的果粒蛋糕卷如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

小時候經常會吃到一種蛋糕卷，在當時看來那是最好吃的蛋糕了，現在我對這個蛋糕卷的做法也是很好奇的，所以自己就在網上學習如何來做這個蛋糕卷，為了讓口感更好，我在蛋糕卷中加入了些水果粒，咬一口果粒蛋糕卷鬆軟可口香氣濃郁。

主料

低筋麪粉 ：70
水 ：50
蔓越莓幹 ：20
雞蛋 ：5個
玉米油 ：50
玉米澱粉 ：20
白砂糖 ：45
櫻桃幹 ：20

輔料

白醋 ：2滴
精鹽 ：1

具體步驟

1.方形烤盤中，放入硅膠墊，

2.將蔓越莓乾和櫻桃幹，切成小丁，

3.打蛋盆中加入水、油、精鹽和10克白砂糖，攪拌幾下，

4.再加入5個蛋黃，

5.攪拌至充分融合，

6.篩入低筋麪粉和玉米澱粉，

7.攪拌均勻，放一邊備用，

8.5個蛋白中，加入2滴白醋，分三次加入白砂糖，用電動打蛋器，打至濕性發泡，提起打蛋器，有一個彎勾即可，

9.將蛋白霜分三次加入蛋黃糊中，

10.用刮刀翻拌均勻，

11.加入切成小丁的果粒，稍微拌幾下，

12.距離烤盤15cm高，倒入蛋糕糊，

13.用手掌心拍烤盤底部，震出氣泡，

14.入預熱好的烤箱，中層，160度，上下火，烤25分鐘，關火，藉助餘温燜10分鐘，

15.將烤好的蛋糕取出，晾10分鐘，

16.脱模後，用硅膠墊捲成卷，等待徹底涼透後，切塊即可。

烹飪技巧

我習慣墊硅膠墊烤蛋糕卷，如果沒有的話，改成油紙或是油布，一樣可起到防粘的作用，方便脱模。