電飯鍋版海綿蛋糕的做法 電飯鍋版--蜂蜜海綿蛋糕 電飯鍋版海綿蛋糕怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

電飯鍋版海綿蛋糕的做法步驟

• 1、雞蛋3個，低筋麪粉100克，玉米油30克，蜂蜜30克，細砂糖30克，牛奶30克

• 2、雞蛋打入盆裏，隔水40度左右的温水泡一會兒，使雞蛋温温的更容易打發。

• 3、先低速把雞蛋攪打散，再倒入3分之1細砂糖。

• 4、全部蜂蜜。

• 5、先低速把蛋液和糖攪打均勻至砂糖融化，再開始高速攪打，期間要隔一段時間停一下打蛋器，防止打蛋器太疲憊而罷工。

• 6、滴落有痕跡但痕跡很快消失，並且表面有大小不一的氣泡，就説明還木有攪打到位，仍需努力。5.高速打5分鐘後轉中速打直到顏色發白，表面氣泡細膩，有一定濃稠度，滴落蛋液呈鍛帶形，由上向下流落，落下的痕跡在5秒鐘內才慢慢消失。這時候全蛋才算是完全打發了

• 7、先用麪粉篩將1/2的麪粉篩入打發的蛋液中，因為麪粉篩進後會沉在底部，所以得用橡皮刮刀由底部向上翻起，將麪粉與蛋液粗略拌勻。（開始做蛋糕前先篩粉2遍）

• 8、再篩入剩下1/2的麪粉，繼續用橡皮刮刀由底部向上翻起，直至麪粉與蛋液充份混合，看不到顆粒狀的麪粉。注意控制時間，時間太長會消泡。

• 9、將玉米油和牛奶在另一小盆內混合

• 10、拌勻後再倒回剩下的蛋糕糊中。

• 11、用橡皮刮刀徹底切拌勻，拌勻的蛋糕糊很光滑，最後拌好的蛋糕糊，要馬上使用，否則很容易消泡。

• 12、把蛋糕糊倒入電飯鍋。

• 13、抓住邊緣水平向下震幾下電飯鍋膽，把表面的大氣泡震破。（鍋底不用刷油，可以墊油紙防粘）

• 14、跳閘後，過5分鐘按一下電飯鍋加熱，過10分鐘後再按一下電飯鍋加熱，跳閘後再10分鐘後用牙籤插一下，牙籤上沒有面糊就可以。（這次氣泡很少呢，哇咔咔）

• 15、取出後，倒扣20分鐘，鍋有一點粘，用勺子勺一下就可以輕鬆脱模。

• 16、組織很細膩呢。