電飯鍋版袖珍小蛋糕怎麼做-電飯鍋版袖珍小蛋糕的做法

食材明細

• 甜香 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

電飯鍋版袖珍小蛋糕的做法步驟

• 1、準備適量麪粉，一個雞蛋，分離蛋清和蛋黃
• 2、蛋黃加入鹽和麪粉
• 3、先打發蛋黃，加入麪粉，分幾次加入一點，攪拌成稀糊狀

• 4、再打發蛋清，成一字型攪拌泡沫，知道泡沫結成細密的奶油狀和尖頭狀掛在筷子頭上不掉下來就算好了，然後也是分幾次加入蛋黃稀糊中，（不能全部一下子都攪拌進去，出來的效果不好），攪拌必須成一字型攪拌，（以免畫圈式攪拌蛋白霜白費了）

• 5、鍋內膽均勻抹油，把攪拌好的稀糊倒入抹平震出氣泡，蓋上鍋蓋，濕毛巾堵住氣孔

• 6、把鍵按到煮飯鍵，兩分鐘後自動跳到保温，不用管它，二十分鐘後，按回煮飯鍵，煮兩分鐘後又跳回保温，這時候保温二十分鐘後就可以了，拔掉電源，把沒內膽倒扣過來，待冷卻後蛋糕脱模就可以啦（一共按了兩次煮飯鍵，各保温十五到二十分鐘哦）