Cake 芝士蛋糕怎麼做-芝士蛋糕的做法 自制芝士蛋糕Cheese

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

芝士蛋糕的做法步驟

• 1、需要的原料有：奶油奶酪，雞蛋，檸檬，棉糖，全麥餅乾，低筋麪粉，黃油。

• 2、先把全麥餅乾用擀麪杖搗碎。

• 3、把奶酪放在室温至少30分鐘。

• 4、把棉糖放入搗碎的餅乾碎屑中。

• 5、準備好黃油，將黃油放入微波爐中20-30秒，小心爆噴。

• 6、將融化的黃油攪拌到餅乾碎屑中。

• 7、直到攪拌均勻。

• 8、倒入模具中。

• 9、用手或是杯子底部壓平，不需要壓的太用力。

• 10、準備好麪粉，這裏不能夠用普通的麪粉，低筋麪粉或是中筋麪粉，這裏用的是all-purpose中筋麪粉。

• 11、把奶酪放入攪拌機，攪拌到柔軟。加入白糖，再攪拌，加入一勺麪粉，再攪拌。再加入一個雞蛋，再攪拌，混合後在加入一個雞蛋，再混合。要是一斤的奶酪加入兩個雞蛋就夠了。最後再加入檸檬，半個檸檬的檸檬汁就可以。

• 12、把已經攪拌好的倒入到模具中。

• 13、放入烤箱175度焙烤20分鐘。當上面還有些軟的時候就拿出來。千萬不要等到烤焦。。。。。。。。

• 14、在自然室温下自然冷卻至少2個小時(其內部還在繼續發生變化)，再放入冰箱冷藏至少4個小時以上。或者是隔夜再吃。

• 15、cheesecake最好的食用温度是4-7度之間。口感很有質地。

• 16、在切蛋糕的時候一定要把刀先用熱水燙一下，有一定的温度，再切，切完後把刀擦乾淨，再燙再切。這樣就會切的很好看，不會有粘粘的奶酪在上面。