水果鮮奶蛋糕怎麼做-水果鮮奶蛋糕的做法

食材明細

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• 普通 （難度）

水果鮮奶蛋糕的做法步驟

• 1、將蛋白和蛋黃分開，注意裝蛋白的盆要無水無油。

• 2、蛋黃加入30克白糖攪拌均勻。

• 3、蛋黃中加入牛奶拌勻

• 4、蛋黃中加入玉米油拌勻。

• 5、在蛋黃中篩入低粉翻拌均勻。

• 6、將蛋清打至粗泡，加入20克糖，繼續打至細膩泡沫時再加入20克糖，打至濕性發泡時再加入20克糖，最終打至乾性發泡。烤箱預熱150度。

• 7、在蛋黃糊中加入三分之一蛋白膏。

• 8、將蛋白和麪糊用刮刀上下翻拌均勻。

• 9、將拌好糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均勻。

• 10、將麪糊倒入蛋糕模中，磕去氣泡，放入預熱好的烤箱150度烤55分鐘

• 11、將烤好的蛋糕倒扣在烤網上晾涼脱模。

• 12、將烤好的蛋糕片成三片。

• 13、將淡奶油加入40克糖打發，取一片蛋糕塗上奶油。

• 14、在塗好的奶油上蓋上第二片蛋糕，再塗上一層奶油。

• 15、蓋上最後一片蛋糕，在蛋糕的側面和上面均勻地塗上奶油。

• 16、用三角刮板在蛋糕周圍和上面刮出花紋。

• 17、在蛋糕底部粘上杏仁片。

• 18、表面用奶油裱花，裝飾上切成不規則小塊的芒果。

• 19、裝飾上櫻桃果醬