蛋白薄脆的做法 懶人必備,蛋白薄脆 蛋白薄脆怎麼做
- 烘焙
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“方便快捷,薄脆可口”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蛋白薄脆的做法步驟
1、蛋白1個(約35克),中筋麪粉(即普通麪粉)50克,黃油50克,糖粉60克
2、黃油室温軟化(軟化即可,千萬不要溶化成液態),加糖粉並用打蛋器攪拌均勻,不要打發。
3、分三次加入蛋白,同樣用打蛋器攪拌均勻
4、攪拌完成後,是可流動性的細膩糊狀
5、倒入過篩後的中筋麪粉。
6、繼續用打蛋器攪拌均勻。均勻即可,切記不要過度攪拌。
7、把攪拌好的麪糊裝進中號圓孔裱花袋,在塗了油或者墊了防粘紙的烤盤上擠出一條條的條狀麪糊。放進預熱好的烤箱,160度,上層烤15分鐘左右,烤到邊緣金黃即可。
8、晾涼
小竅門
使用保鮮袋或裱花袋擠出條狀麪糊)以後,在烤的過程中會自動變成成品圖片裏的橢圓形薄片。擠麪糊的時候,麪糊之間的間隔一定要大一些,因為烤好後,麪糊會變成薄片,如果間距小了它們會粘在一起。
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