一鍵式甜麪包怎麼做-一鍵式甜麪包的做法

“這台型號的麪包機，甜麪包程序一共是2個小時18分鐘，不同型號麪包機制作一鍵式麪包的時間會有所不同。為了增加風味，我還加入了蔓越莓幹，麪包機配有果料盒，直接放入果料盒即可。如果你家的麪包機沒有這個果料盒子的話，就在和麪結束前2、3分鐘投入即可，不要過早投入果乾，會影響麪筋。
現在天氣逐漸轉暖，為了使和好的麪糰面温不會過高，我將和麪要用到的水放入冰箱冷凍層，剛好水面結一層薄薄的冰再使用。因為麪包機在和麪的過程中，機子有點發熱，面温會升高，這樣麪糰提前發酵影響成品的組織，所以我們可以通過降低食材的温度來控制面温，麪粉和蛋液可以放入冷藏層後再用。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

一鍵式甜麪包的做法步驟

• 1、依次往麪包桶裏倒入水、蛋液、糖和鹽（對角放）、奶粉。

• 2、再倒入麪粉，在麪粉頂端加入酵母。

• 3、麪包機果料盒裏放入蔓越莓幹。

• 4、麪包桶放入麪包機裏，選擇甜麪包程序，默認2小時18分，再選顏色和重量。

• 5、在第一次和麪結束的時候，會有短暫的幾分鐘停頓，這時候才加入切成小塊的黃油，這叫後油法。後油法能增加麪糰的延展性，更易揉出膜。

• 6、在第二次和麪差不多結束的時候，會聽到咔嚓兩聲，果料盒自動打開，果料投入，這就是揉好的麪糰。

• 7、然後麪包機自動進入發酵和烘烤，最後聽到蜂鳴聲，麪包烘烤好了，打開面包機蓋子，香噴噴的麪包就出爐了，戴上隔熱手套，把麪包倒出來，在晾架上晾涼後切片。

• 8、未食用的麪包，用保鮮袋裝着，紮緊袋口，以免風乾，影響麪包口感，室温保存即可。