巧克力醬夾心蛋糕怎麼做-巧克力醬夾心蛋糕的做法

“乳酪蛋糕是每個人都抵擋不住的誘惑，再配上巧克力醬，口感更好。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

巧克力醬夾心蛋糕的做法步驟

• 1、將蛋黃蛋白分離

• 2、將奶油奶酪、牛奶、玉米清油倒入大碗，隔熱水攪打，直至奶油奶酪融化無顆粒。

• 3、奶酪糊攪拌均勻

• 4、將蛋黃分三次加入奶酪糊，每次加入都要攪拌充分均勻

• 5、低筋麪粉過篩，稱至50克

• 6、將麪粉二次過篩，篩入4⃣中的蛋黃奶酪糊

• 7、將麪粉與蛋黃奶酪糊混合均勻，放入冰箱冷藏室待用

• 8、將蛋白裏滴入2滴檸檬汁

• 9、電動攪拌器攪打出泡後，分三次加入白糖，高速攪打

• 10、蛋白打發至8成，有彎彎的尖角即可。

• 11、預熱烤箱150度。同時將7⃣的蛋糕糊取出，分三次加入打發的蛋白。每次加入都要上下翻拌均勻，千萬不要轉圈攪打。

• 12、將充分翻拌好的蛋糕糊倒入模具

• 13、烤盤裏加水，放入模具，水浴法，預熱烤箱150度，烤制一小時。

• 14、烤好的蛋糕切開兩半

• 15、塗抹巧克力醬

• 16、巧克力醬夾心蛋糕完成