熔巖巧克力蛋糕的做法 熔巖巧克力蛋糕(心太軟) 熔巖巧克力蛋糕怎麼做
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“#一起玩烘焙##小檬做蛋糕#
會做這款熔巖巧克力蛋糕,分分鐘可以征服你的愛人哦~做這款蛋糕一定要掌握好時間和温度,不能烤太久,否則沒有熔巖效果了哦~我用的是牛奶巧克力,因為我不喜歡吃苦,蛋糕裏帶來淡淡的奶香還是不錯的,也可以換成黑巧克力哦!
這個配方份量可以做7個蛋糕,我用的是油膜杯哈~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
熔巖巧克力蛋糕的做法步驟
1、準備好所有材料
2、黃油和巧克力隔熱水融化
3、雞蛋加入細砂糖打發至稍微有濃稠狀即可
4、融化好的黃油巧克力溶液朗姆酒攪拌,放置不燙手備用,大概30度。
5、篩入低筋麪粉攪拌均勻
6、將巧克力溶液加入雞蛋液裏並攪拌均勻
7、攪拌好的蛋糕糊放入冰箱冷藏20分鐘左右,讓氣泡消失
8、烤箱提前預熱220度,上下火,蛋糕糊從冰箱拿出,倒入裱花袋
9、擠入油膜杯,7分滿就可以了,不要裝太滿
10、放入烤箱烤7分鐘即可,烤蛋糕表面結皮,微微鼓起就可以了,不要烤太久,不然沒有熔巖效果了喔!
11、再來一張成品圖!關於這款蛋糕的疑問可以留言哦,或者關注微信公眾號:一起玩烘焙,分享意見哈~
小竅門
1.原方用的是黑巧克力,但小編不喜歡苦,所以用的是牛奶巧克力,蛋糕有香濃的牛奶味還是不錯哈~大家根據自己的口味來選巧克力哦!
2.做這款蛋糕一定要高温快烤,大概7分鐘左右,一定要計時!熔巖效果就是這樣來!
3.我用的油膜杯,若用的是烤碗或普通的紙杯,請在碗壁塗一層黃油和糖粉防粘哦!
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