清水紙杯小蛋糕的做法 細膩香軟的——【清水紙杯小蛋糕】 清水紙杯小蛋糕怎麼做

“中秋國慶雙節放假，上班的人們都要放假8天，像我們這樣自己乾的人就不能奢望了，但是中秋節還是要回老家看看雙親的，休息兩天，回家看看，帶什麼呢？老爸糖尿病，給他做了蛋黃酥，老媽高血壓吃甜的就給她做了這款小蛋糕。

這款蛋糕的口感很綿軟，感覺平時吃還是烤這種小蛋糕比較方便，大人孩子都喜歡。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

清水紙杯小蛋糕的做法步驟

• 1、分離蛋清和蛋黃，將三個蛋清放在一個無油無水的盆裏

• 2、將三個蛋黃和一個全蛋放另一盆裏

• 3、打發蛋清，將蛋清打發至粗泡開始加入全部的白糖

• 4、將蛋清打發至硬性發泡

• 5、蛋黃全蛋液里加入50ml色拉油，打勻後加入過篩的低粉

• 6、切扮均勻

• 7、取一部分蛋清放入蛋黃湖中

• 8、切拌均勻

• 9、再將剩餘的蛋清和蛋黃湖混合

• 10、切扮均勻

• 11、倒入紙杯中，不要倒滿

• 12、撒上杏仁片入烤箱烤制。145度19分鐘下層（我的烤箱是兩層的，温度僅供參考）

小竅門

1，烤箱的温度不要照搬我的，我的烤箱只有兩層，可以參考三層烤箱的烤制温度是150度中層20分鐘

2，倒蛋液的時候不要過滿，否則蛋液烤的過程中會膨脹溢出