小綿羊紙杯蛋糕怎麼做-小綿羊紙杯蛋糕的做法

“利用了小嶋老師的海綿蛋糕體。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

小綿羊紙杯蛋糕的做法步驟

• 1、將水飴、全蛋、砂糖放進盆裏混合，稍微攪拌（不要打發）

• 2、將盆放進熱水裏面隔水攪拌，使其温度達到40度後取出

• 3、打蛋器高速進行打發，，看見蛋液變成白色，用打蛋器拎起蛋液，描一個8字，如果8字立刻消失那繼續打發20到30秒，如果寫完字還很清晰説明已經打發好了

• 4、一次性篩入麪粉，拌勻

• 5、融化的牛奶黃油液體順着橡皮刀撒在麪糊周圍繼續攪拌，攪拌完畢後，麪糊變得有光澤

• 6、蛋糕糊裝入裱花袋，擠入紙杯至8-9分滿（此方子剛好做12個大連模）

• 7、160度的烤箱烤30～35分鐘

• 8、將巧克力筆，在油紙上擠出羊角的形狀，白色巧克力融化，擠出小圓形，冷藏定型。

• 9、奶油奶酪和黃油室温軟化，加入糖粉混合攪打均勻。

• 10、然後挖一平勺奶酪霜。

• 11、蓋在小蛋糕表面，稍抹平抹圓，冷藏定型

• 12、用巧克力豆沾上眼睛，白色巧克力沾上鼻子

• 13、淡奶油加糖粉打發，裝進裱花袋

• 14、留出小綿羊臉部的位置，其他全都用裱花嘴嘴擠出小卷毛，最後裝飾上羊角即可。

小竅門

在做海綿紙杯蛋糕的時候，加了低筋麪粉以後，翻拌手法很重要，要不容易消泡哦~~