漁家湯年糕怎麼做-漁家湯年糕的做法

“這次回温回味了家鄉美食，還聽了一段極有鮮味的愛情往事。事情是這樣子得，弟家寶貝滿月，分了一些米粉做的糕點，這種糕點其實是有寓意的年糕類美點，我跟婆講這糕點就不要帶回義烏了，讓她分給她的朋友們吃吃好了。婆卻説這糕點寓意好，讓我們一定要帶回義烏嘗。
婆説按以前的日子，像外公出海打魚的時候，都是有帶粉幹或是年糕這類的食材，然後把平時曬起來的魚乾，蝦乾，之類的配在一起煮，然後會配一些土豆，酸菜，地瓜不易壞的食材，也一併帶出去，這樣子煮的時候就可以用，煮好後又鮮又有味道。婆説這是她讓外公這樣子配煮的。婆説的時候表情是回味中帶着絲絲的自豪及甜蜜。
聽婆講講就是過耳一下，但我一下子讓婆所説的這樣子的美食給吸引住了，回義烏後我就給自己還有家人配煮了這樣子一鍋湯年糕。別説味兒真是鮮美極了，它十分的樸實，但它真是營養又鮮美，送上這一款我們漁家湯年糕。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

漁家湯年糕的做法步驟

• 1、備好所用的食材。

• 2、鍋里加少許油，將魚餅及鰻魚鯗片下鍋，炒至出鮮味。

• 3、再將地瓜刨絲下鍋，炒至出味。

• 4、再加入二大碗清水。

• 5、煮至湯底大開，食材出味，再將蝦下鍋。

• 6、同時也將年糕片下鍋。

• 7、加少許的細鹽調味。

• 8、再加入料酒提鮮，煮至食材熟透即可。

• 9、這樣子一份漁家湯年糕就完成了。

小竅門

煮年糕的時候，湯底如易成糊。