糯米炸糕的做法 糯米炸糕，簡單零失敗，外殼香脆，內裏軟糯，好吃的不得了。 糯米炸糕怎麼做

“今天做一款簡單的糯米炸糕，超級簡單零失敗，外殼香脆，內裏軟糯，趁熱的時候最好吃，酥脆可口，一個接一個停不下來。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

糯米炸糕的做法步驟

• 1、我們先把糯米粉80克、白砂糖10克，放一起拌勻。

• 2、煮開的開水120克，邊攪拌邊倒入。

• 3、攪拌均勻後放涼一會。

• 4、等到麪糊的温度降下來，用手摸上去温温的後，加入酵母2克，攪拌均勻。

• 5、篩入普通麪粉80克、鹽1克，然後先拌勻，再用手揉成團。

• 6、包上保鮮膜鬆弛20分鐘。

• 7、加入植物油10克，揉至均勻即可。

• 8、包上保鮮膜，放在温暖的地方發酵至2倍大。

• 9、取出發酵好的麪糰，壓壓扁排一下氣。

• 10、擀成厚度1cm左右的薄片。

• 11、用模具壓出形狀。

• 12、多餘的麪糰，繼續揉圓擀薄，再壓出形狀。

• 13、油加熱至筷子放進去冒小泡泡後，放入麪糰。

• 14、中小火炸至鼓起，兩面金黃撈出，控幹油即可。

• 15、表面撒一些糖粉，點綴一下。

• 16、糯米炸糕，完成O(∩_∩)O

• 17、外殼香脆，內裏軟糯，好吃的不得了。

• 18、趁熱的時候最好吃，酥脆可口，一個接一個停不下來。

小竅門

1、還可以在成品擠入果醬，奶油等等增加風味。
2、還可以直接包入糖餡（如紅糖餡：普通麪粉10g紅糖50g混合即可）