全麥蜜糖椰子餅乾怎麼做-全麥蜜糖椰子餅乾的做法

“黃油、細砂糖、雞蛋、低筋全麥麪粉、泡打粉、蜜糖、椰蓉、黃油、椰蓉、細砂糖。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

全麥蜜糖椰子餅乾的做法步驟

• 1、餅乾麪糰；黃油150克、細砂糖120克、雞蛋一枚50克、低筋全麥麪粉250克、泡打粉2克、蜜糖45克、椰蓉15克。

• 2、塗抹餡料；黃油100克、椰蓉15克、細砂糖45克。

• 3、使用工具：60×80木製面板1塊、合面鋼盆1個、40釐米長家用擀麪杖1根、橡膠刮板1塊、6釐米直徑餅乾鋼刻模1個。

• 4、把麪粉和泡打粉混合，用12目細篩篩好備用。

• 5、黃油隔水化軟加入細砂糖拌勻。

• 6、用打蛋器低速把黃油攪打至蛋白色，不必打發。

• 7、雞蛋液分三次加入黃油糊。

• 8、打勻。

• 9、把蛋油攪打均勻後，一次性加入蜜糖打勻。

• 10、往黃油糊中放入椰蓉。

• 11、把打蛋器調到中速打勻。

• 12、最後把篩好的麪粉和泡打粉混入糊中。

• 13、用橡膠刮板攪拌成麪糰兒。

• 14、把麪糰兒包上保鮮膜。

• 15、放入攝氏3度的冰箱中低温鬆弛30分鐘。

• 16、把做餡料用的黃油融化，兑入細砂糖和椰蓉攪拌成混合餡料備用。

• 17、麪糰低温鬆弛30分鐘後取出，分割成兩塊，分兩次製作餅坯。

• 18、用擀麪杖把麪糰兒擀開，擀成薄片兒，厚度在0.3釐米即可。

• 19、用鋼模壓刻成坯料，把坯料整齊的排放到烤盤中。

• 20、烤箱事先預熱好，上下火調到200度烘烤6～8分鐘取出。

• 21、椰蓉餡料。

• 22、把餅坯底部略帶焦面的一層塗抹上椰蓉餡料。

• 23、用另一個餅坯對扣粘結牢固，二次放入烤盤。

• 24、把二次放入烤盤的餅坯表面塗上全蛋液。

• 25、在塗好蛋液的面上均勻的撒上一層椰蓉。

• 26、烘烤温度設定，仍使用200度高温。

• 27、烘烤大約5分鐘取出即可。

• 28、最後烘烤完成的椰蓉餅乾晾透後便可使用。