一個鴨子的晚餐怎麼做-一個鴨子的晚餐的做法

“今天看到市場有很好的鴨子，就買了一隻生的，攤主稱了後幫忙宰殺，今天的晚餐就是這隻鴨子了，另外再買點節瓜放進煮鴨子的湯裏，就好了。今晚的晚餐就是這樣了，白斬鴨就着檸檬醬吃一點都不油膩，喝着鴨湯，真舒服。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

一個鴨子的晚餐的做法步驟

• 1、宰殺後清洗乾淨鴨子和半肥瘦的豬肉放進鍋裏。

• 2、拿幾顆紅棗洗乾淨，將姜拍開切碎

• 3、將紅棗、姜、酒、鹽放進鴨子的肚子裏，鍋里加上水，開火煮。

• 4、豬肉煮到沒有血水就撈出放在冰箱裏了，今天晚上吃不到它（之所以煮鴨子時放豬肉是因為會起到增鮮，去腥的作用）。

• 5、鴨子煮熟後撈出放涼。

• 6、這是鴨血，是攤主幫忙宰殺後留下的，等一下放進去煮湯

• 7、鴨血整個放湯裏煮熟撈出

• 8、切成小塊備用

• 9、鴨子的胗、肝、心、腸切成好放少許鹽、酒、姜醃入味。

• 10、節瓜切片待用

• 11、將醃好的鴨內臟和節瓜片放進剛才煮鴨子的湯裏，煮開後放進切成塊的鴨血一起，再煮開，湯就煮好。（試一下如果夠味的話就不用放鹽了，因為醃鴨子內臟時放有鹽，再有鴨肚子裏也放有鹽）

• 12、鴨子放涼後斬塊擺盤（不好意思，刀工不太好）。

• 13、這是我家吃鴨子的配料，我們叫他檸檬醬，冰箱裏常備有。（自家醃製的鹹檸檬、糖、醋、姜、蒜一起用攪拌機攪碎後放冰箱裏備用）

• 14、將檸檬醬放進小碟里加入生抽就行了。