蘿蔔夾的做法 一夾兩吃—蘿蔔夾 蘿蔔夾怎麼做

“這個本也是我準備參加決賽的作品。。。但我現在覺得還不夠創意，先發了。決賽時上更好的。

如果不吃豬肉的親們可以用雞脯肉替代，口感差別不大！實再肉不吃的可以用豆渣，土豆泥替代。

主料：

蘿蔔性平，味辛、甘，入脾、胃經、具有消積滯、化痰止咳、下氣寬中、解毒等功效，主治食積脹滿、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏頭痛等。蘿蔔還含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。蘿蔔中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。

配料：

豬肉又名豚肉，是主要家畜之一。屬豬科動物。其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蘿蔔夾的做法步驟

• 1、準備好食材。

• 2、豬肉洗淨瀝水先切片再切絲後剁成肉泥。

• 3、葱切成碎末。

• 4、在肉泥里加入鹽、花生油、老抽、葱末。

• 5、順時針方向攪均勻備用。

• 6、蘿蔔洗淨去頭尾後切成夾子，先切一個片後順着上一個片切另一個片，在根部不要切斷。

• 7、片的厚度為0.5CM為最好。

• 8、在蘿蔔夾子中間均勻的塞上肉泥，輕壓一下。

• 9、以上面的方法做或幹個。

• 10、如果是做清蒸口味的，只需做好自己要的份量後，放在蒸鍋內隔水蒸上5分鐘即可。

• 11、在蒸到3分鐘時可以撒上香葱和辣椒繼續蒸。

• 12、如果是煎着吃，就把雞蛋打到碗內加鹽攪勻。將蘿蔔夾子放在雞蛋液中兩面均勻裹滿蛋液。

• 13、裹好蛋液的夾子放在麪包糠裏，兩面粘上面包糠。

• 14、裹好麪包糠的夾子放在平底鍋內入油，小火煎至兩面金黃即可。吃時在上面撒上芝麻配上番茄醬。

小竅門

1、切蘿蔔片時厚度要撐握好，個人認為厚度為0.5CM是最好的。
2、蘿蔔塞肉時儘量抹均勻，注意不在塞得太厚，
3、如果是蒸着吃的話，蒸的時候要把握好，控制在5-6。鍾內。蒸到3-4分鐘時可以撒上葱花和辣椒。
4、如果夾子是煎着吃的話，煎時火候一定要控制好，全程小火，且可以在鍋子上面蓋上蓋子。