蒸蘿蔔豆腐夾怎麼做-蒸蘿蔔豆腐夾的做法

“冬天蘿蔔夏吃薑，蘿蔔吃法多樣，蘿蔔與豆腐同搭配，一般是以蘿蔔豆腐湯比較多見，當然也會用與蘿蔔絲燒豆腐，這一次不燒也不做湯，而是用豆腐夾於蘿蔔之中，上鍋蒸一蒸，孩子邊吃邊誇，味道清淡鮮美，老少皆宜。
蒸菜也有蒸蒸日上之意，新春將至，試試這道菜吧。
食材：白蘿蔔1段、豆腐250克、肉末100克，輔料：香葱適量、料酒少許、生抽適量、精鹽適量、食用油適量、澱粉適量、蒸魚豉油適量、水澱粉適量。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒸蘿蔔豆腐夾的做法步驟

• 1、先準備豆腐與肉末。豆腐剁碎，加入肉末，葱末、生抽、精鹽、料酒，適量澱粉，攪拌均勻，醃製十分鐘。

• 2、白蘿蔔去皮，切夾子的時候要均勻一些。如圖，一刀下去不切斷，一刀切斷，就是蘿蔔夾了。

• 3、做蘿蔔夾子。將適量肉末豆腐放於蘿蔔夾中間，輕輕合起來，擺在盤中。

• 4、鍋中燒開水，上鍋蒸約15-20分鐘。以蘿蔔厚度來定時間。如小編切的這個厚度，老人小孩子吃的話，需要20分鐘，更軟爛一些。

• 5、將蘿蔔夾子重新擺盤。

• 6、鍋中入少許清水燒開，滴少許油，少許蒸魚豉油，淋入適量水澱粉，順時攪拌，做為薄芡，加入葱花，撒上枸杞子，淋入水澱粉即可上桌了。

小竅門

蘿蔔夾切得均勻，蒸制省時。