家常泡芙如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

清水 ：100
無鹽黃油 ：50
低筋麪粉 ：60

輔料

鹽 ：1
全蛋 ：110

具體步驟

1.將黃油軟化，切成小塊，和鹽.清水一起放入小鍋內。

2.用中小火煮至黃油融化，清水沸騰。

3.馬上離火，立即加入低粉，迅速的攪拌均勻，使麪粉都被均勻的燙到，變成麪糰。

4.將麪糰倒入大盆內，攤開散熱至不燙手。

5.將兩個打散的雞蛋，分次少量的加入麪糰中，每次都要攪拌均勻。

6.直至麪糰完全吸收了蛋液，麪糊變得光滑，細緻。用刮刀剷起麪糰呈倒三角形，但不滴落。

7.將做好的麪糊裝入裱花袋內。

8.用圓形花嘴在烤盤上擠出均勻的圓形。

9.烤箱於上下火200度預熱，然後放入烤盤，然後以上火200度，下火190度，烘烤25分鐘，即可。

烹飪技巧

1.泡芙在烘烤的過程中千萬不能打開烤箱門，如果麪糰突然遇冷會回縮不在膨脹了。2.泡芙出爐，晾涼後，根據自己的口味擠入打發的淡奶油或者卡仕達醬等。