「自制」蒜薹炒雞胗如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

蒜薹 ：200
雞胗 ：200

輔料

油 ：適量
姜 ：2
小米椒 ：2個
辣皮子 ：5個
花椒粒 ：10個
料酒 ：3
醬油 ：3
雞精 ：2
鹽 ：適量

具體步驟

1.主料：蒜薹、雞胗、小米椒輔料：植物油、鹽、姜、味極鮮、料酒、雞精、辣皮子、花椒粒

2.把雞胗洗淨去筋切片，用料酒、鹽拌均勻，醃製10分鐘左右

3.把姜切末，小米椒切丁，辣皮子泡泡切末

4.把蒜薹洗淨切段，用鹽拌均勻醃製5分鐘左右

5. 熱鍋涼油加花椒粒、辣皮子、姜小火炒出香味

6.加雞胗翻炒均勻

7.加醬油翻炒均勻撈起

8.熱鍋涼油加蒜薹、小米椒翻炒一會

9.到蒜薹變軟

10.加炒好的雞胗翻炒均勻

11.加雞精

12.翻炒均勻即可

烹飪技巧

炒雞胗一定要急火快炒。蒜薹不宜炒得太久。