家常豆苗炒蝦仁如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

草蝦仁100公克 ：100公克
豆苗100公克 ：100公克
薑片 ：10公克
紅蘿蔔 ：10公克
水 ：50cc
鹽 ：5/8茶匙
太白粉水 ：1/2茶匙
香油 ：1/4茶匙
玉米粉 ：1/2茶匙
胡椒粉 ：少許

輔料

具體步驟

1. 草蝦仁加1/4茶匙鹽（份量外）輕搓，再放水籠頭底下沖水約10分鐘洗淨，接着用餐巾紙吸乾水份後，加入醃料拌勻，備用。

2. 姜切菱形片；紅蘿蔔切片，備用。

3. 豆苗洗淨、摘去老梗，放入鍋中以大火快炒至軟後，盛起鋪盤底，備用。

4. 熱鍋，加入適量油，放入作法1的蝦仁滑油1分鐘後撈出，備用。

5. 同作法4原鍋，放入薑片、紅蘿蔔片炒香，再放入作法4的蝦仁、水、鹽煮滾，續加入太白粉水大火快炒芶欠，起鍋前滴入香油拌勻後熄火，盛起置於作法3的豆苗盤上即可。