如何做簡單又好吃-美味的外婆豆豉

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

美味的外婆豆豉給我一種外婆的味道。只有外婆那一輩的人才會自己醃製豆豉，在好遠處都能聞到香味，讓人饞涎欲滴。本不太喜歡吃黃豆的我，因為這個香味變得愛不釋手。清早起來，不喜歡太油膩，那自己醃製的豆豉配合着稀飯或者粥都是一頓不錯的早餐。

主料

黃豆 ：2斤

輔料

老薑 ：1
鹽 ：0.5
雞精 ：0.1
辣椒麪 ：0.4

具體步驟

黃豆提前水泡發，煮好。瀝乾水份，倒入提前做好的白布袋子裏包好，再用不要的厚衣服包裹好，放入蛋糕盒子裏(保温的)，包裹好。一週左右隨時聞聞，如果包在裏面的衣服都濕透了，（它會自行發酵，自動發熱）發熱過了，感覺不到熱乎了，就可以拿出來拌佐料了。

放入鹽 老薑 辣椒麪

所以佐料拌勻裝去瓶子裏密封保存一週左右就可以品嚐了。