喜樂團圓年糕湯如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

白色年糕 ：300
瘦牛肉 ：200

輔料

鹽 ：6
水 ：3000毫升
蒜末 ：1小勺
蛋皮絲 ：適量
紫菜絲 ：適量

具體步驟

1. 將瘦牛肉切薄片，切好片後用開水汆一下。再將牛肉片加蒜末、胡椒粉和水一起煮成高湯，高湯煮到剩下一半湯左右時，撈出牛肉。

2. 將年糕切斜片，涼水沖洗一下，放入煮滾的高湯中。等湯再次滾開後即調味，放入鹽、胡椒粉。5分鐘後盛出。

烹飪技巧

年糕切好後過一下涼水，這樣煮的年糕湯比較清澈，不易混濁，年糕口感也會比較筋道。