美味酸爽的醋泡雞如何做簡單又好吃

準備時間:40分鐘　　　　烹飪時間:2小時

有人認為無雞不成席，無雞不是肉，對於痴迷吃雞肉的朋友，這道美味酸爽的醋泡雞絕對是不二選擇。白切雞加上葱油就是葱油雞，加上麻辣就是口水雞，加上白酒就是醉雞，那加上醋就是醋泡雞。夏天適當吃些醋可以健脾開胃，緩解疲勞。在這炎熱的夏季，來一份酸爽美味的醋泡雞開胃健脾，大塊朵頤吧。

主料

雞腿 ：2個
雞爪 ：200

輔料

麻油 ：20
薑片 ：20
白糖 ：20
陳醋 ：100
熟芝麻 ：20
葱花 ：10
醬油 ：10
鹽 ：10

具體步驟

1.雞腿、雞爪剪去指甲洗淨備用。

2.鍋裏放水，放薑片等進去煮開。

3.把雞腿和雞爪一起放進去小火慢煮。

4.用陳醋、醬油、白糖、鹽，再加適量水煮開，放涼後放入冰箱冷藏。

5.雞腿煮至用筷子扎穿沒有血水滲出就差不多了。

6.撈起來用流動的水衝淨表面粘液。

7.放入冰水裏浸泡20分鐘。

8.將步驟4的調味汁從冷藏室取出，加入一勺麻油拌勻。

9.將雞腿和雞爪一起放入，雞腿浸泡40分鐘，雞爪浸泡4-6小時即可。

10.雞腿斬塊，淋上調味汁，撒上熟芝麻和葱花。

11.雞爪浸泡越長越入味。

烹飪技巧

調味汁依據個人喜好比例自行掌握。