苦菊豬肉餃子如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

苦菊 ：1000
豬後臀尖 ：250
中筋麪粉 ：500

輔料

六月鮮黃醬 ：3勺
雞蛋 ：2個
白砂糖 ：1勺
鹽 ：2勺
生抽 ：3勺
醋 ：1勺
大葱 ：1根
食用油 ：適量
即食燕麥 ：適量

具體步驟

1. 用熱水將燕麥沏開放涼，和麪的時候依次放入適量鹽、一個生雞蛋、燕麥水；

2. 將苦菊清洗後剁碎，放少許鹽靜置幾分鐘，用布將苦菊中的水分擠出；

3. 豬肉用刀剔除筋膜剁成肉餡（外面的肉餡肉質無法保證，還是自己剁的放心）

4. 炒鍋燒熱放少許油，將肉餡煸炒至變色關火；

5. 放入黃醬攪拌，利用炒鍋和肉的餘温使它們充分融合；

6. 大葱切末放入到肉餡當中；

7. 放入一勺糖，為了提鮮；

8. 放入1勺醋（現在料酒中添加劑太多，少量的醋不僅可以起到去腥的效果，還能增鮮）；

9. 放入3勺生抽；

10. 把剛才處理好的苦菊倒入；

11. 將苦菊和肉餡充分拌勻；

12. 打入一個生雞蛋使肉餡更加粘稠；

13. 放入少許鹽；

14. 放少許食用油；

15. 用筷子充分攪拌餡料，使所有的調料完全融合；

16. 麪糰做成小劑子；

17. 擀麪皮；

18. 包餃子；

19. 然後就是煮好開吃，吼吼！

烹飪技巧

用燕麥和雞蛋和麪，會讓餃子麪皮更加筋道。