蛋奶蝦仁怎麼做-蛋奶蝦仁的做法

“前陣子在美食天才搜食譜也沒有搜到，於是只能靠着記憶的味覺和網上搜到的一些零散的説法來做了，比起餐館那道菜，我還自己加了菜葉，感覺味道和色相上都加了分，最後成果灰常棒啊~~~自我陶醉中”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蛋奶蝦仁的做法步驟

• 1、220g蝦仁洗淨，加半勺鹽，一勺胡椒粉

• 2、再加半湯勺料酒，適量薑絲醃製20分鐘

• 3、蛋清加一勺澱粉拌勻，倒入醃製好的蝦仁，上漿

• 4、菜葉切碎

• 5、熱油加薑片,滑散蝦仁；

• 6、再下菜葉翻炒至變色加半勺鹽拌勻起鍋；

• 7、鍋內只留壁上油。3個蛋清150毫升牛奶一湯勺澱粉拌勻後倒入，小火加熱；

• 8、粘稠後拌入做好的蝦仁菜葉，拌勻起鍋。

小竅門

1，要注意，菜葉很容易熟，不要下太早，等蝦仁開始變色之後再下
2，總的來説，我感覺我蝦仁放多了，記得餐館那道菜一盤沒幾個蝦仁，感覺蝦仁沒吃夠，吃得很不爽，不過這次自己做，放太多，感覺口感上蛋奶沒吃夠，下次要注意減少點蝦仁的量
3，菜葉要切小塊點，比較好看，感覺我這次切的貌似還不夠小。