上海炒醬如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

去皮花生米 ：適量
香乾丁 ：適量
冬筍丁 ：適量
豬肉丁 ：適量
葱薑末 ：適量

輔料

甜麪醬 ：適量
豆瓣醬 ：適量
料酒 ：適量
幹澱粉 ：適量
白糖 ：適量

具體步驟

1. 冬筍丁放在清水中煮5分鐘後撈出濾幹；

2. 鍋中入油,放入去皮花生米,冷鍋冷油小火汆熟,撈出濾油,放涼使其變脆.；

3. 豬肉丁加料酒、鹽、幹澱粉拌勻；

4. 熱鍋入油, 油温後入豬肉丁煸炒至顏色變白盛出.

5. 另起油鍋放入甜麪醬、豆瓣醬小火煸香，加少許白糖調味；

6. 放入豬肉丁、香乾丁、冬筍丁一起混合煸炒入味；

7. 把涼透的熟花生米放入,炒勻即可。

烹飪技巧

1.汆花生米要冷鍋冷油小火,小心不要焦了.2.花生米汆熟後一定要涼透再炒,否則花生米會不脆的.