上海家常炒麪如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

新鮮麪條 ：300
雞毛菜 ：150
豬肉絲 ：100

輔料

醬油 ：30
鹽 ：1
幹澱粉 ：1小勺
五香粉 ：1小勺
胡椒粉 ：半小勺
雞精 ：1/4小勺

具體步驟

1. 鍋內放入足夠的清水煮沸, 入麪條至再次水沸, 加入1杯冷水, 再次煮沸後中火保持水沸繼續煮1分鐘, 關火撈出麪條過冷水後濾幹；

2. 豬肉絲加鹽、胡椒粉、少許醬油和幹澱粉拌勻；

3. 熱鍋入油, 油温後加入豬肉絲煸炒至顏色變白盛出；

4. 另起鍋入油, 油温後放入濾乾的麪條翻炒；

5. 調入醬油、五香粉、雞精翻炒均勻.

6. 放入煸炒過的豬肉絲炒勻；

7. 放入雞毛菜大火快速煸炒10秒鐘即可。