養生蓮心瘦肉粥如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

蓮心 ：5g
豬裏脊 ：50g
大米 ：100g
老薑 ：1片
大葱 ：1段
紹興黃酒 ：1茶匙（5ml）
鹽 ：1茶匙（5g）
白砂糖 ：1湯匙

輔料

具體步驟

1. 大米淘洗乾淨，放入500ml水中浸泡2小時。蓮心洗淨備用。老薑切絲，大葱縱向剖開然後切絲備用。豬裏脊切絲備用。

2. 浸泡過的大米連同浸泡大米的水一同放入砂煲，加入1500ml冷水，加蓋後用大火燒開，不時用湯勺攪拌，以免米粒粘在鍋底。

3. 砂煲中的水燒開後轉用小火繼續燒煮，這時須注意防止粥溢出熄滅爐火。煮至湯水漸濃時，投入蓮心繼續熬煮。

4. 這時把豬裏脊絲、葱絲、薑絲放入碗中，加入紹興黃酒醃漬10分鐘。待砂煲中的粥熬至黏稠，米粒膨脹開花時放入豬裏脊絲、葱絲、薑絲和鹽、白砂糖，煮至豬裏脊絲完全變色熟透即可。