苦瓜肥腸燜鍋如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:無

苦瓜肥腸燜鍋是一道著名的粵菜，特別適合在炎炎夏日食用，苦瓜有清熱消暑、補腎健脾的功效，維生素C含量特別高，可以預防壞血病、動脈硬化。搭配豬大腸一起燜可以在保存豬大腸的原汁原味，苦瓜在燜的過程中吸收了豬大腸的鹹香，吃起來汁液豐富。

主料

苦瓜 ：200g
豬大腸 ：100g

輔料

植物油 ：30g
白糖 ：10g
醬油 ：20g
蒜 ：10g
鹽 ：適量
辣椒 ：10g
料酒 ：10g
胡椒粉 ：1g
澱粉 ：5g

具體步驟

1.苦瓜洗淨，剖開去籽，先橫切三小段，再直切成條狀.豬大腸洗淨，煮爛取出，剖開後切條；辣椒切斜片；蒜切末。

2.將植物油倒入炒鍋內燒熱，加入蒜末熗鍋，再放入豬大腸同炒，接着放苦瓜，並加入醬油、料酒、白糖、胡椒粉，翻炒均勻。

3.小火燒入味，同時放入辣椒片，燒至湯汁將盡時，用水澱粉勾芡即可。

烹飪技巧

無