口感不錯的蒜蓉馬蘭頭香豆乾如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

豆腐乾 ：2片
馬蘭頭 ：200

輔料

大蒜子 ：2個
鹽 ：適量
辣椒油 ：適量
白砂糖 ：適量
蒜蓉 ：適量
陳醋 ：適量
味精 ：適量
香油 ：適量

具體步驟

1.先將洗淨的馬蘭頭在滾水中（水中先放一湯匙鹽或滴幾滴食用油）氽熟撈起，稍稍控幹水分，然後用刀剁成馬蘭頭丁。

2.豆乾焯水後放涼了再切成小丁；大蒜子壓成蒜蓉備用。

3.把馬蘭頭丁、豆乾丁拌在一起放在大點的碗裏，將適量的辣椒油、鹽、陳醋、雞精、糖放下去先拌開拌勻，靜放一刻之後，淋入香油蒜蓉端盤即可。吃時再攪拌。

烹飪技巧

馬蘭頭又名馬蘭、馬萊、馬郎頭、紅梗菜、雞兒菜、路邊菊或田邊菊，南方民間叫雞兒腸，四川叫泥鰍串等。菊科多年生草本植物。春天摘其嫩莖葉作蔬菜稱馬蘭頭。據分析馬蘭頭嫩莖葉含水分、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、鉀、維生素B、尼克酸等。中醫認為馬蘭頭性味辛涼、微寒，有清熱解毒、涼血止血、利濕消腫之功效。