美美廚房之白切雞如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
油 :適量
生薑 :3片
主料
果園雞 :1只輔料
鹽 :適量油 :適量
生薑 :3片
具體步驟
1.準備果園雞一隻,這一隻有3.4斤.把內臟去掉,沖洗乾淨.
2.鍋裏放水煮開,放薑片.
3.放入整雞.水開後轉中小火煮三分鐘,再轉最小火浸三分鐘.
4.翻過另一邊.用最小火浸五分鐘(有時間的可以拿出來用冷水或凍水浸幾分鐘,那樣雞肉雞皮會更香更脆.)
5.最後用筷子戳一下雞腿上肉最厚的地方,抽出筷子沒有血水就可以了.
6.煮熟的雞雞用來白切或手撕都很好吃.
煮雞的過程中不火不能太多,火大了,雞皮容易爆裂,而且雞肉木木的,沒有什麼口感.
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