鮮美可口的家常燉魚如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

鯉魚 ：1000

輔料

鹽 ：4
料酒 ：5
陳醋 ：10
糖 ：8
十三香 ：適量
油 ：30
醬油 ：20
葱 ：適量
蒜 ：3粒
白胡椒粉 ：適量
八角 ：1個
老抽 ：3
姜 ：3片

具體步驟

1.準備好一條鯉魚

2.收拾乾淨 ，瀝乾水，在魚身兩面個2釐米各斜切一刀

3.鍋加油 燒熱 提起屋頭和魚尾放入鍋裏 煎 期間不要很快翻動魚 眼睛看 覺得好了 晃晃鍋 魚能輕易的動就説明煎好了 大概三分鐘能煎好一面 期間我能可以高度利用時間 不用用盯着它看^_^

4.煎魚的空檔 來個碗調汁（蒜剝好用刀拍一下， 姜 ，葱，鹽，糖，醋，料酒，老抽，醬油，八角）

5.加高湯或開水 調出來的量滿碗或稍多一點 放一邊備用

6.魚一面煎金黃翻另一面鯉魚煎

7.大概兩三分鐘 晃一下鍋已經能感覺到魚不軟了 ，定型了就可以了 這個時候 愛吃辣椒的可以把鍋稍微偏一點 放點辣椒 辣椒變色就倒入調好的汁

8.倒入調好的汁 用勺子往魚身上淋一淋 以便更好的入味 然後蓋鍋燉七八分鐘就可以

9.燉的過程中再用勺子往魚身上淋一淋湯汁

10.成品，吃的只剩刺了^_^

烹飪技巧

事先把所有佐料都調一個碗裏只要把魚煎好了把調好的汁倒進去就基本成功了^_^