鮮美可口的煮菜魚如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

如果家裏來了很多人的話，做菜是一件很麻煩的事情。但難得的聚首是可以沖淡這一切的，那麼在這個時候來一道鮮美可口的煮菜魚應該是個不錯的選擇，中國人講究有魚有肉，寓意着年年有餘，這道鮮美可口的煮菜魚是可以根據自家的口自行配料製作的，相信大家一定會喜歡的。

主料

草魚 ：500

輔料

葱薑蒜 ：適量
金針菇 ：適量
料酒 ：適量
水澱粉 ：適量
雞精 ：適量
蛋清 ：適量
鹽 ：適量
糖 ：適量

具體步驟

新鮮的草魚一條，宰殺清洗乾淨。

將魚去頭，剔骨，取下兩面淨魚肉；魚頭從中間片開；魚骨剁成小塊

將魚肉順着魚尾方向斜刀片成薄片，金針菇洗淨切成兩段

將片好的魚片加料酒、少量鹽、蛋清及少許水澱粉抓勻，醃製5~10分鐘，魚頭魚骨也可以用料酒醃製去腥

炒鍋加底油燒熱後爆香葱薑蒜，加入高湯或水，下入魚頭魚骨，煮至10~15分鐘

在湯中下入金針菇煮2分鐘。

另起鍋加入適量油燒熱，淋在魚上即可。