美味可口的鮮味牛奶燉蛋如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

營養美味的燉蛋羹，把各種新鮮營養的食材都加入到蛋羹中，吃起來，鮮嫩爽口，營養豐富，美味可口，這道鮮味牛奶燉蛋羹做法簡單，用來當作早餐的食物非常的合適。還加入了醇香的牛奶，牛奶的香甜和雞蛋的香氣混合在一起，讓人慾罷不能，一道營養美味的菜快來試試吧。

主料

雞蛋 ：2個
香菇 ：3朵
海蟶肉 ：30
牛奶 ：250ml
肉絲 ：30
鮮蝦仁 ：30

輔料

生抽 ：適量
雞精 ：適量
葱 ：適量
鹽 ：適量
胡椒粉 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

準備好食材

香菇泡軟後,洗淨切絲;

瘦肉切細絲;

海蟶去殼洗淨,瀝乾水份;

鮮蝦去殼取蝦仁,切小丁;

再準備點薑絲和切碎的乾紅葱頭,沒有紅葱頭也可用香葱白代替;

鍋裏放入少許油,爆香薑絲,再依次放入肉絲、海蟶、蝦仁、香菇翻炒幾下,調入少許生抽、鹽和雞精炒勻,再下入少許胡椒粉去腥,盛出備用,(餡料不必炒太熟,一會還要和牛奶雞蛋一起蒸);

將雞蛋打散,倒入牛奶混合均勻;

再把炒好的餡料加入牛奶雞蛋液中,用筷子拌幾下,(這時嘗下味道,如果感覺不夠鹹,可再放點鹽);

然後靜置幾分鐘,讓碗裏的食材穩定下來;

鍋中加入水燒開後,放入蒸架,再把蒸碗放在上面;

在蒸碗上面加個蓋子,以免蒸時碗裏進入太多水汽,也能使蛋羹自上而下受熱均勻;

然後蓋上鍋蓋,中火蒸煮10分鐘~15分鐘左右,(蒸煮時間要視情況調整,如果容器比較淺,時間短點,相反如果容器較深時間就要長點);

鍋中放入少許油,倒入紅葱頭,小火慢慢炸至葱頭呈金色,倒出備用,(紅葱頭不要炸焦,會發苦,呈金色即可,葱頭泡在油裏,顏色還會再加深);

將蒸好的蛋羹取出,撒上少許香葱末,再把炒好的紅葱頭酥撈出,鋪在上面即可,(記住！只要葱頭酥,餘油就不要一起放入了,如果不喜歡葱頭酥,也可不加)。

烹飪技巧

1蒸蛋羹時要等蒸鍋裏水開後再放入蒸碗，不要冷水上鍋蒸,蒸時最好用中火或小火。2蒸蛋羹時給碗加個蓋，能使蛋液自上而下受熱均勻,而且能避免侵入太多水汽,使蒸好的蛋羹長出過多水份。