美味李氏雞蛋灌餅如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

雞蛋灌餅是特別喜歡的一種食物，雖然喜歡但是一直做不好，好在後來找到了不叫好做的方法，學了個李氏雞蛋灌餅，才做的比較輕鬆。雞蛋灌餅不僅可以用來當早餐，當點心，當宵夜都是不錯的選擇。雞蛋灌餅營養豐富，能夠滿足我們早餐對營養的需求！

主料

麪粉 ：適量
雞蛋 ：1個

輔料

植物油 ：適量
椒鹽 ：適量

具體步驟

1.原料合照！（所以大家也需要大案板和擀麪杖）

2.麪粉加水，逆時針攪拌

3.如果比例合適的話就會出現如下狀況，麪粉成很多小搓，但不會粘

4.稍加水（幾滴），混合成一團（我這個是兩張餅的面）

5.案板上撒麪粉，揉麪。如果沒有這個技能可以選擇用擀麪杖把面打開再揉回去然後反覆此過程...

6.直至手感均勻，表面光滑，然後蓋蓋子靜置10分鐘（如果有時間可以比我這個更光滑一些）。對於麪食有嘗試的人來説，這面應該比麪條軟一些，比餃子皮硬一些...

7.也別閒着，放入麪粉椒鹽各一小勺，放入食用油

8.混合的結果如下圖。不能太稀呈水狀，會到處跑，加面。也不能太粘，一會兒塗不勻，加油。

9.把剛才的麪糰分成小團，掌心大小，四五個餃子皮的量

10.揉成小面團（需要練習...沒啥太好的建議）

11.擀平，細薄如紙。初次嘗試可能會很費勁，請耐心...

12.把剛才的油塗抹均勻，四周不要抹！！然後和另一張麪餅合為一體，在邊緣請壓讓他們粘合

13.大火，油開始冒青煙的時候把鍋拿開稍微降温，然後上油鍋煎，第一張餅多放點油，但也別像做油餅一樣...第一面沾上油過個兩秒翻面

14.祈禱起泡（這步就看油混合的狀況和油温了）

15.同時打個雞蛋

16.用筷子挑破餅皮並掀開中間的一層（請耐心練習），一定要泡泡正真浮起來，如果不確定，就一直等到下面微焦（用鏟子掀起來看一眼）

17.倒蛋液

18.大概就是這樣

19.翻面煎，如果你喜歡吃生一點的雞蛋下層的麪餅熟了就立刻起鍋

20.完成圖！兩面麪餅焦脆，中間雞蛋棉柔！如果喜歡的話請備黃瓜條或者生菜，配上甜麪醬和葱花就更好啦！

烹飪技巧

多練習，不要輕易放棄！