「DIY美食」雞蛋灌餅如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

生菜 ：100
麪粉 ：150
蛋 ：150

輔料

番茄醬 ：適量
油辣椒 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.麪粉加水和鹽，混合並搓成光滑麪糰，醒二十分鐘

2.麪粉加水和鹽，混合並搓成光滑麪糰，醒二十分鐘

3.捲起來

4.切成段，這個分量的麪糰切了四個段

5.把面段豎起來

6.再壓扁

7.再擀成薄面皮

8.平底鍋，淨鍋，放入麪皮，小火慢煎

9.看麪皮鼓起來，用筷子挑一個小洞，從洞口倒入1/4的雞蛋液

10.繼續煎，煎至底面微黃，雞蛋熟後，再翻面煎至兩面微黃

11.在餅的一面上抹上油辣椒、番茄醬，再放上生菜葉，捲起來就可以吃了

烹飪技巧

1、麪皮下鍋前，要擀薄一些，否則會太厚；2、儘量等麪皮上層都鼓起來後再挑洞，否則，只鼓了一塊地方就挑洞，蛋液無法流到餅皮的其他地方；3、餅皮不要煎太久，看着微黃即可，否則會太硬的。