絲瓜炒魷魚須如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:25分鐘

主料

魷魚須 ：一大個
絲瓜 ：一大根

輔料

胡椒粉 ：適量
料酒 ：適量
姜 ：適量
生粉 ：適量
蒜蓉 ：適量
油鹽雞精 ：適量

具體步驟

1. 魷魚須去硬骨片分切成各小條，長短約3釐米。洗淨放入胡椒粉、料酒醃製十幾分鍾後，加入少量生粉攪拌均勻。

2. 熱鍋倒油，投入薑片、蒜蓉，微黃後加大火力，倒入醃製好的魷魚須爆炒約3分鐘，關火取出

3. 鍋洗淨，熱油爆香蒜蓉，倒入切成斜菱狀的絲瓜（絲瓜只刨去掉角線和頭尾端就可以，不用去皮，皮很脆爽口）爆炒，待七成熟時加入剛才炒好的魷魚須，加鹽和雞精一起翻炒片刻，撒入生粉水勾芡關火，裝盤

烹飪技巧

單炒絲瓜時不用太久，有七成熟就好，不然會變老