家常正宗羊肉（牛肉）泡饃如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

新鮮羊肉或牛肉 ：500

輔料

大葱，姜，蒜，花椒，陳皮， ：適量就行，沒有嚴格的説法，能看豆果的，都是大廚呀！

具體步驟

1. 挑選新鮮的羊肉或者牛肉，回到家後先用冷水泡上約一個小時，這樣可以驅除腥味，熬的時候也沒有過多的沫。最近天氣熱了，我用的一斤多的牛肉來熬的，，，葱薑蒜是必須放的，然後讓我們開始大火熬湯吧，，

2. 掰鏌，泡饃的餅一定要在西安大皮院清真寺西邊那裏購買，反正我只知道那裏有賣的。還有糖蒜，愛吃泡菜的也可以買些泡菜，也在清真寺西邊隔壁買，老闆是個胖女子。大家都知道，掰好的饃要小，但是不能有雜子。

3. 提前泡點兒木耳和粉絲。把熬好的肉湯盛到炒鍋裏面。把肉湯裏面的肉撈出來切成小塊，同時和木耳豆腐乾放入炒鍋，鍋開後放入手工掰好的饃，，一次不要放的太多，做的時候根據情況隨時可以加肉湯。

4. 根據個人情況，可以打上一個雞蛋放進去。然後放泡好的粉絲，大火煮上2分鐘就出鍋了。煮饃的時候，因為湯裏已經有調料了，所以我只放的食鹽。

5. 出鍋前放入切好的蒜苗，滴上香油，配上糖蒜，絕對是優質豪華的泡饃就成功了。別急，接着看，，，

6. 愛吃味道重的朋友，可以在出鍋前放入香醋和油潑辣椒，那麼，立馬泡饃就變成了香噴噴的小炒。這裏普及下知識，泡饃就是沒有醋和辣子，小炒就是多了醋和辣子，應該就是這區別吧，，嘿嘿，，來吃啦，，

烹飪技巧

自己做的泡饃，絕對是純肉湯。外面再好的泡饃，最多是46湯，都要加開水呢。所以，自己做的咋都比外面的香。記着吃完後喝口熱湯哦，，