可口的香辣酸爽螺螄煲如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

可口的香辣酸爽螺螄煲是一道製作起來比較複雜的食物，不過製作出的香辣酸爽螺螄煲味道非常的鮮香美味，一旦聞到就會被香味吸引過去，忍不住要來上一口，豬蹄中含有非常豐富的膠原蛋白質，經常食用能夠美容養顏，營養美味還健康好吃。

主料

豬蹄 ：適量
田螺 ：適量

輔料

鴨翅 ：適量
米粉 ：適量

具體步驟

田螺買回來泡水，等待吐沙乾淨，用刷子把螺殼刷乾淨，買的時候最好叫店家幫把螺底夾掉，我忘記了，沒工具弄。買田螺要買大個滴，小小個的那種是石螺。

豬蹄買的時候砍好件，回來後焯一下去血水腥氣，撈起晾乾備用。

姜去皮拍一下，紫蘇洗淨，也可以放幾瓣蒜

淨鍋燒熱不放油，炒幹酸筍備用

瀝乾後的豬蹄放油炸一下，用老抽先塗色再炸，顏色會更好。

炸豬腳的油可以直接留下，放入姜、香料、辣椒，中火炒香

加入田螺，翻炒出香味

加入先前炒乾的酸筍

再加入炸過的豬蹄塊

烹入適量料酒、生抽和鹽翻炒均勻

加入開水，以沒過面為宜，蓋蓋燉一個小時左右

放入鴨翅膀，因為鴨翅膀比豬蹄更容易熟透，所以崽崽選擇後放，再燉個20分鐘，可以加入豆腐果（居然忘記拍照了），繼續燉10多分鐘就好啦！