美味香辣酸爽螺螄煲如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

今天要説的這道菜其實是源於柳州，咱們看的《舌尖上的中國》也曾提到過，豬蹄酸爽又勁道，鴨翅更是香辣美味，就螺螄來説，它物美價廉，營養豐富，而且高蛋白低脂肪，女孩紙吃多一點也不用擔心長胖哦，香辣酸爽螺螄煲，烹飪的方法也很簡單，一起來看看吧。

主料

豬蹄 ：半隻
油果豆腐 ：適量
鴨翅 ：適量
田螺 ：適量
米粉 ：適量

輔料

紫蘇 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
酸筍 ：適量
八角 ：適量
香葉 ：適量
桂皮 ：適量
茴香 ：適量
辣椒 ：適量

具體步驟

1.田螺買回來泡水，等待吐沙乾淨，用刷子把螺殼刷乾淨，買的時候最好叫店家幫把螺底夾掉，我忘記了，沒工具弄。買田螺要買大個滴，小小個的那種是石螺。

2.酸筍泡水，避免太酸了。

3.準備好配料，八角、香葉、桂皮，茴香，辣椒

4.豬蹄買的時候砍好件，回來後焯一下去血水腥氣，撈起晾乾備用。

5.姜去皮拍一下，紫蘇洗淨，也可以放幾瓣蒜

6.淨鍋燒熱不放油，炒幹酸筍備用

7.瀝乾後的豬蹄放油炸一下，用老抽先塗色再炸，顏色會更好。

8.稍微炸幹些撈起瀝油。

9.炸豬腳的油可以直接留下，放入姜、香料、辣椒，中火炒香

10.加入田螺，翻炒出香味

11.加入先前炒乾的酸筍

12.再加入炸過的豬蹄塊

13.烹入適量料酒、生抽和鹽翻炒均勻

14.加入開水，以沒過面為宜，蓋蓋燉一個小時左右

15.放入鴨翅膀，因為鴨翅膀比豬蹄更容易熟透，所以崽崽選擇後放，再燉個20分鐘，可以加入豆腐果（居然忘記拍照了），繼續燉10多分鐘就好啦！

16.乘上碗，放入紫蘇即大功告成。豬蹄軟糯，滿滿的彈牙膠原蛋白，田螺也十分入味，鴨翅燜得剛剛好，酸筍依然酸爽，油果吸滿了香辣的螺絲燙，一口下去，脣齒留香。怎樣？是不是很想吃捏？哇哈哈哈哈哈哈哈

17.田螺湯可以澆入煮好的米粉中，加入油果酸筍脆花生及田螺，一碗家常版超美味的螺螄粉就出爐啦！