開胃的菠菜扯麪如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

夏天天氣炎熱很容易讓人食慾減退，而這時候我們就需要一碗香噴噴的面來觸發我們的味蕾了，麪條筋道，容易入味，湯汁濃郁讓人久久不能忘懷，再加入滷，西紅柿提供維生素，可預防口腔潰瘍，茄子提供豐富的營養物質，筋道有味，快來體驗開胃的菠菜扯麪吧。

主料

麪粉 ：200
菠菜 ：50

輔料

蘑菇 ：50
西紅柿 ：2個
瘦肉 ：50
生抽 ：2勺
油 ：適量
土豆 ：1個
鹽 ：3
料酒 ：1勺
葱 ：1小段
蠔油 ：1勺
姜 ：1片
蒜 ：2瓣

具體步驟

1.準備好所有食材。菠菜放進料理機中打成汁，然後用菠菜汁和麪，和成的麪糰兩面抹油。蘑菇切小粒，西紅柿切小粒，瘦肉切成細長條，土豆切成小粒，放在水裏泡着防變色。葱薑蒜切末。

2.菠菜麪糰擀成薄片，越薄越好。

3.將面片切成長條。

4.鍋裏添油，燒熱下入葱薑蒜爆香，再下入瘦肉條爆香。加入2勺生抽，一勺耗油，一勺料酒。

5.下入西紅柿粒和蘑菇粒，翻炒幾下。

6.再下入土豆粒翻炒。

7.鍋裏添滿水，大火燒開後再煮五分鐘。

8.開始扯麪，慢慢扯，想吃細面，粗麪，都可以隨意去扯。很簡單。

9.邊扯邊下面，直到面全部扯完下完，再蓋上鍋蓋煮五分鐘。因為是蔬菜面，所以比普通面需要時間長一點。面熟後加入3g鹽調味。

10.菠菜扯麪就做好了。營養豐富，顏色鮮豔。

烹飪技巧

1、和麪後面團兩面抹油防幹。