口感好的土豆絲捲餅如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

麪粉 ：250
雞蛋 ：2個
土豆 ：2個

輔料

蒜蓉辣醬 ：適量
青椒 ：1個
生抽 ：適量
油 ：適量
裏脊豬肉 ：100
胡蘿蔔 ：1個
粉條 ：適量
榨菜 ：適量
鹽 ：適量
花椒 ：適量

具體步驟

1.準備材料。

2.將土豆絲放入出現魚眼泡的水中，等鍋中的水大開時將土豆絲撈出，放入準備好的涼白開中拔涼備用，重新起鍋加入水，將事先用冷水泡好的粉條在鍋中焯燙，焯燙粉條的水開後，將粉條撈出即可，接着將胡蘿蔔焯燙一下。

3.將肉絲用生抽醃製一下，下入三成熟的油鍋中，煸炒至熟。

4.青椒和榨菜切絲。

5.將土豆絲、粉條、胡蘿蔔絲與炒好的肉絲一同放入盆中，加入榨菜、青椒絲，中小火把花椒炸糊，去掉麻味，要它的香味，將滾燙的花椒油澆入盆中做成餡。

6.在碗中打入2個雞蛋，加水打散後，加入同等量的麪粉。

7.平底鍋上火，等鍋熱了以後即可關火，再將少量油均勻抹在鍋中，倒入之前打好的麪糊，然後不停轉鍋，讓麪糊在鍋中儘量均勻攤開，餅定型後，開中小火烙1分鐘，當面餅邊緣翹起時翻面，烙熟即可。

8.在餅表面刷一層蒜蓉辣醬，將之前做好的餡兒卷在裏面。

9.從中間一切兩半，即可食用。

烹飪技巧

1.土豆焯燙後過涼水，可以保持土豆絲脆爽的口感。2.因為要刷蒜蓉辣醬，餡中的肉有鹹味，還有榨菜，所以不用格外加鹽。