口感豐富的土豆絲蛋餅如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

土豆 ：120

輔料

食用油 ：適量
雞蛋 ：1個
鹽 ：適量

具體步驟

1.豆擦絲用水洗過，焯一下水，加入分離出的蛋白，蛋黃備用。

2.加入少許鹽拌勻

3.鍋中放油燒熱，倒入土豆絲蛋液

4.中火煎一下，倒入蛋黃

5.轉小火，蓋鍋蓋，煎至下面微黃，然後小心剷起翻面（俺的雞蛋不太新鮮了好象，蛋黃碎了），再蓋蓋子，煎熟蛋後翻面，轉大火，使底部更加黃脆即可出鍋

烹飪技巧

1、土豆絲可不用焯水，擦絲後洗去澱粉直接加入蛋白液2、小火慢煎並蓋上蓋子，等微黃快出鍋時，開蓋，再轉一下大火，使兩面黃脆