節日美食抹茶冰皮月餅如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

抹茶冰皮月餅是通過糯米粉，澄粉，粘米粉，牛奶，植物油，花生碎，糖分，豆沙餡，抹茶粉等做成的月餅，所以是味道特別好的美食，這款美食是我國的傳統節日中秋節的時候家家户户都愛吃的一款營養美食，有闔家團圓的意義，所以是比較受到歡迎的

主料

糯米粉 ：45
澄粉 ：20
粘米粉 ：35

輔料

牛奶 ：185
植物油 ：18
花生碎 ：50
糖粉 ：50
豆沙餡 ：150
抹茶粉 ：8

具體步驟

1.將牛奶倒入碗裏。

2.再將糖粉倒入碗裏。

3.加入植物油。

4.充分攪拌均勻。

5.糯米粉、粘米粉、澄粉倒入另一個碗裏，將上一步的牛奶混合物慢慢倒入粉類裏。

6.邊倒邊攪拌，直到混合均勻。

7.然後用篩網過篩兩遍，這樣麪皮更細膩爽滑。

8.靜置半小時後放入水開的鍋中，大火蒸25分鐘。

9.蒸好的麪糊，趁熱用力攪拌，直到變得順滑均勻。

10.加入抹茶粉。

11.充分揉勻備用。

12.將豆沙餡放入容器中。

13.加入自制的花生碎。

14.攪拌均勻即成豆沙花生餡料。

15.糯米粉用微波爐高火打2-3分鐘至成熟。

16.將餡料和麪團分別分成10等份，皮和餡按6:4的比例。

17.手上沾少許糕粉防粘，取一冰皮放在手心壓扁，將餡料放入皮中。

18.用冰皮把餡料包起來，收口捏緊。

19.月餅模裏撒一些糕粉，晃一晃，防止粘連，把包好的麪糰放入月餅模，壓出月餅形狀，做好的冰皮月餅，放冰箱冷藏數小時後再食用，口感最佳。

烹飪技巧

冰皮面糊拌勻後用篩網過兩遍可以增加冰皮的細膩爽滑的口感；往糯米麪團中加入抹茶粉時不能添加太多，以免影響口感；加入其它乾果的豆沙餡不能太乾，否則加入花生碎等食材時餡料會更乾的。