冰皮月餅如何做簡單又好吃-DIY美食

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低筋麪粉 ：15
糯米粉 ：25
大米粉 ：25

輔料

紫薯 ：適量
色拉油 ：15
白糖 ：30
奶粉 ：15
牛奶 ：100

具體步驟

1.把牛奶倒入盆裏

2.把粉類過篩，篩入盆裏，我沒有買到澄粉，所以用低筋麪粉代替的

3.加入色拉油攪拌均勻

4.蓋上保鮮膜靜置30分鐘

5.把紫薯洗淨蒸熟放入白糖

6.碾成紫薯泥備用

7.把靜置好的麪糊放入鍋裏煮熟，大概二十分鐘

8.取適量的糯米粉放入平底鍋裏，小火炒熟，做成糕粉

9.把炒好的糯米粉盛出備用

10.把蒸好的糯米粉稍微的放涼

11.揉成麪糰，蓋上保鮮膜，等糯米糰涼透

12.把紫薯分成20克一份，麪糰分成30克一份，我的模具是50克的

13.取一個糯米糰用手摁成薄厚均勻的餅

14.放上紫薯餡

15.收好口

16.把模具裏放一點炒好的糯米粉，搖勻然後倒出

17.把包好的月餅放入模具裏，手上沾一點糕粉以免粘手

18.把模具倒扣在案板上，用力壓實，抬起模具，推出月餅即可

烹飪技巧

1、做好的月餅要冷藏一下口感更好吃。2、我喜歡吃甜的所以.紫薯餡裏面的糖放了30克，如果不喜歡太甜的可以適量的減少糖。