冰皮月餅如何做簡單又好吃-中秋節的時尚寵兒

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

粘米粉 ：65
澄粉 ：30
糯米粉 ：65
豆沙餡 ：225

輔料

牛奶 ：200
油 ：30
煉乳 ：40

具體步驟

1. 先倒入煉乳--牛奶--色拉油--糖粉--澄粉--粘米粉--最後加入糯米粉依次攪拌成無顆粒的粉狀糊，倒入搪瓷盆中

2. 大火蒸20分鐘，中間要攪拌一次，麪糊顏色發白説明沒蒸熟

3. 蒸好的粉糊蒸好的粉糊先晾着，先來炒手粉，鍋燒乾，放入少許的糯米粉，微火炒2~3分鐘即可

4. 手上淋油揉勻冰皮備用把冰皮和豆沙餡分成劑子，冰皮30克，豆沙餡15克

5. 取一個冰皮劑子，用手壓成小圓餅，在圓餅中間放上一個豆沙餡劑，就像包包子一樣包好，把冰皮月餅胚放到手粉裏蘸一下，把蘸過手粉的月餅胚放到模具中壓實，把模具倒扣過來，磕在案板上，冰皮月餅就會脱出模具

6. 換個模具再做裝到保鮮盒裏，放到冰箱裏冷藏後食用，口感更好

烹飪技巧

靚美網小編寄語：1、冰皮面糊在蒸制過程中要攪拌1~2次2、冰箱裏冷藏不要超過兩天，儘快食用3、做好的冰皮月餅冷藏後風味更佳