美味的魚香煎茄餅如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

這道魚香煎茄餅，綿軟酥脆，非常好吃。茄子的外皮煎過之後變得有點綿，同時又有點酥，但是裏面還保持着綿軟的口感。而且醃過之後，擠出來一點茄子裏的水分，因此煎過之後比較幹，更加的入味。麪粉加五香粉和雞精裹在茄子外面，煎過之後香氣撲鼻，讓人聞了就流口水。

主料

長茄子 ：500

輔料

紅綠尖椒 ：各30克
澱粉 ：50
白糖 ：50
鹽 ：10
生抽 ：20
大葱 ：10
鮮姜 ：10
雞蛋 ：2顆
醋 ：40
味精 ：5
色拉油 ：400

具體步驟

1.1、茄子削皮，切0.5釐米厚的圓片。將油燒至5成熱 ，茄子片裹上澱粉，拖蛋液放到油鍋內炸至金黃色撈起。

2.2、將葱、姜、紅綠尖椒切絲，放在空碗內，加入白糖、鹽、醋、味精、生抽、澱粉調成魚香汁。

3.3、鍋內留油，下入煎好的茄餅子，領入兑好的魚香汁收汁即可。